BUFFET

Koude en warme schotels voor 10 personen

KOUDE GERECHTEN

Voor koude gerechten raden wij voor een volledige maaltijd voor volwassenen 3 buffetporties per persoon aan.

Groene slaatjes

• Fattoush: Libanese broodsla met pita, komkommer, tomaat, ui, paprika, verse kruiden,.. € 38

• Griekse feta sla € 38

• Sla van rucola, parmezaankaas, zongedroogde tomaten en pijnboompitten € 40

• Sla van rucola, witloof, basilicum, peer en hazelnoot met gorgonzolavinaigrette € 40

Vlees slaatjes

• Aziatische kippensla met groene kruiden, kiemen en pinda’s € 58

• Thaise rosbief met spinazie en groene kruiden € 60

• Marokkaanse kippensla met paprika, aubergine, pistachenoten, munt, koriander en couscous € 58

• Sla van gemarineerd lamsvlees, paprika, olijven en citroen yoghurtsaus € 66

• Sla van varkenshaasje, waterkers en mandarijn € 58

• Sla van witloof, lendenbiefstuk, sinaasappel en amandelen € 58

Vis-en schaaldierslaatjes

• Sla van zalm, avocado, pijpajuin, mihoen en sesamzaad € 62

• Aspergesla met garnalen, dille en bieslookbroodcroutons € 62

• Mexicaanse salade (met garnalen, linzen, bonen, koriander, avocado, kerstomaten, taco’s,..) € 62

• Salade Niçoise ( verse tonijn, ansjovis, tomaat, komkommer,..) € 70

• Inktvis-pastasla met venkel en tomaten € 58

• Sla van gedroogde heilbot, linzen, veldsla, radicchio en mierikswortelsaus € 62

Een ander aanbod van slaatjes

• Frisse waldorfsla (wite kool, selder, appel, verse ananas, walnoten en yoghurtdressing,..) € 45

• Taboulehsla ( bulgur met tomaat, komkommer, pijpajuin en verse kruiden) € 44

• Gebakken aubergines met geroosterde paprika en balsamicocrème € 48

• Turkse sla (pikante ratatouillesla met olijven) € 46

• Marokkaanse sinaasappel-radijssalade met olijven, rode ui en verse kruiden € 43

• Cypriotische aardappelsla met gegrilde haloumi, pijpajuin en groene kruiden € 43

• Venkel-appelsiensla met rode ajuin, basilicum en pijnboompitten € 45

• Italiaanse aardappelsla met rucola, venkel, zelf ingemaakte citroenen en verse kruiden € 43

• Zoete aardappelsla met zelf ingemaakte citroen, olijven, rode ui en verse kruiden € 43

• Tahin (sesamzaadpasta) € 30

• Humus (kikkererwtensla) € 30

• Lebané (zurige kaas in olijfolie) € 34

• Auberginesla (smeuïg gerookte aubergine) € 34

• Tzatziki (komkommer-yoghurtsla) € 30

• Pecannootsla met champignons en pijpajuin € 44

• Tomatenfeest met couscous, frigola en groene kruiden € 50

• Geroosterde courgetten-tomaten-walnotensla met yoghurtdressing € 50

• Rode quinoasla met avocado, feta, tuinbonen en geroosterde paprika € 50

• Salade van gegrilde groenten, burrata en rode bieten € 55

• Pilav van zwarte rijst, linzen, aubergine en advocado € 52

• Soba noedels met aubergine, mango en groene kruiden  € 50

Andere koude gerechten

• Brood gevuld met mediterrane delicatessen (aubergine, courgette, paprika, rucola, basilicum, olijven, tapenade, pesto, gedroogde tomaten, mozarella,..) € 85

• Terrine van verschillende kazen met aubergine en pijnboompitten in druivenbladeren € 72

WARME GERECHTEN

 Voor warme gerechten raden wij voor een volledige maaltijd voor volwassenen 2 buffetporties per persoon aan.

Vleesgerechten

• Kebab (lamsvlees met kruiden en pijnboompitten) € 80

• Moussaka € 100

• Sigaartjes gevuld met lamsgehakt en yoghurtsaus of pikante tomatensaus € 90

• Griekse ovenschotel van kalkoen, feta, venkel, paprika en Griekse pasta € 125

• Marokkaanse kippenpastei (filodeeg , prei, ui, gember, amandelen,…) € 90

• Lasagne van ratatouille, lamsgehakt en geitenkaas € 100

• Marokkaanse lamscouscous (variatie van groenten, specerijen) € 150

• Lamscurry met aubergine, tomaat, komkommer en yoghurtsaus € 150

• Dolmas (gevulde druivenbladeren) met lamsvlees, rijst, verse kruiden en citroensaus € 95

• Lamstoofpotje met groene amandelen, groene bonen en jonge aardappelen € 150

• Aubergine-gehakttaart met tomatensaus € 100

• Risotto van kip, aubergine, rode ui en verse groenten € 120

• Open Kibbeh (lamsgehakt, bulgur, tahinasaus) € 120

• Koftas van lamsvlees in groene yoghurtsaus of tomatensaus € 120

Visgerechten

• Risotto van zeebanket (vis, mossels, scampi’s) € 150

• Provençaalse schotel met garnalen, octopus, tomatensaus € 120

• Indische viscurry (vis, garnalen, venkel, prei, kruiden met citroenrijst) € 150

• Marokkaanse vistagine (zalm, tonijn, zelfingemaakte citroen, prei, venkel, kruiden) € 150

• Vislasagne (gerookte zalm, spinazie, Italiaanse kazen) € 95

• Catalaanse visstoofpot (paprika, amandelen, saffraan, venusschelpen, vis) € 170

• Viskebab in pikante tomatensaus € 95

Vegetarische gerechten

• Turkse geroosterde groenten ( paprika, aubergine, ui, courgette, venkel) € 85

• Groententagine € 110

• Arabische rijst (noten, gedroogde vruchten, rozenwater) € 45

• Aubergine overgoten met tehinasaus (feta, pijnboompitten) € 85

• Canelloni gevuld met artisjok, ricotta, spinazie en tomatensaus € 90

• Spanokopitta: filodeeg met spinazie, feta, prei, dille € 85

• Tomatentaart met pesto, gedroogde tomaten, Parmezaankaas en pijnboompitten € 85

• Schotel van aubergine, tomaten, olijven en fetakaas € 50

• Gratin van zoete aardappel en pindas € 55

• Caponata (aubergine, tomaten, olijven, selder, kappertjes, kruiden) € 65

• Lasagne met aubergine, tomaten, geitenkaas en basilicum € 90

Quiches

• van geroosterde auberginebladeren met italiaanse kazen, pijnboompitten en citroezeste € 38

• met witloof, gedroogde tomaten en gorgonzola € 30

• met geroosterde paprika’s, ansjovis en olijven € 30

• met proscuitto, asperges en mozarella € 38

• met prei, zalm, kappertjes en dille € 40

• met tomaat en zeevruchten (krab, garnalen, mosselen) € 50

• met ricotta, spinazie en pijnboompitten € 30

• van filodeeg,lamsgehakt en aubergine € 38

• met kip, geitenkaas en mediterrane groenten (courgette, aubergine, paprika) € 38

• met broccoli, prei en gorgonzolakaas € 30

• met paprika, aubergine, courgetten, ricotta –en fetakaas, tomaten en zoete aardappelen € 30

• Tarte tatin met krielaardappelen, cherrytomaatjes en geitenkaas € 32

• Ui tarte tatin € 32

• met bloemkool-quinoa bodem gevuld met tuinbonen, ricotta, mascarpone en roquefortkaas € 35

• met rode bieten, spinazie en geitenkaas € 30